Suupistete trendi areng

KANSAS CITY – Miljonid ameeriklased ahmisid popkorni, kartulikrõpse ja kreekereid, et tulla toime, kuna koroonaviiruse pandeemia vallandas kogu maailmas majandusliku ja sotsiaalse ebastabiilsuse.Nõudlus selliste kaubamärkide järele nagu Cheetos ja Cheez-It kasvas märtsis plahvatuslikult, aidates kaasa soolaste suupistete kategooria lühiajalisele buumile, mis oli ette nähtud aeglustumiseks, ütles Chicago Minteli toidu- ja joogiaruannete asedirektor Beth Bloom.

USA soolaste suupistete kogumüük kasvas 2019. aastal peaaegu 7%, ületades 19 miljardi dollari piiri, kuid eeldati, et kasvutempo aeglustub, kuna ostjad valivad tervislikumad suupisted.Uuringud näitavad, et jätkuv kriis on hetkeks häirinud tarbijate kasvavat soovi avastada uusi maitseid, koostisosi ja kaubamärke.

"Tarbijad varustavad üldiselt stabiilseid kaupu ja otsivad taskukohaseid, tuttavaid ja lohutavaid toite, näiteks lemmikuid soolaseid suupisteid," ütles pr Bloom.

Kuigi tarbijad jäid viiruse leviku tõkestamiseks koju, vähenes nõudlus liikvel olevate suupistete järele.General Mills, Inc., Minneapolis, märkis, et ettevõtte toitumisbatoonide müük oli viimases kvartalis pehme.

Selline tarbijate näksimiskäitumise dünaamika on ajutine ja areneb ka lähitulevikus.Minteli sõnul peaksid tarbijad lähikuudel naasma laiema valiku suupistete juurde, sealhulgas nende juurde, mis on rohkem tervisele keskendunud.Pikemas perspektiivis võib majanduslangus sundida tarbijaid piirama vähemolulisi oste, näiteks suupisteid.Kuid majanduslanguse järgne periood tekitab nõudluse kõrgemate ja uuenduslike valikute järele, ütles pr Bloom.

"Suupisted teevad seda peamiselt iha rahuldamiseks, mis tähendab, et soolaste suupistete kaubamärgid peavad jätkuvalt pakkuma - ja mõne segmendi puhul isegi tugevdama - mõnulemist," märkis pr Bloom.„Samas otsivad tarbijad väiksema süütundega suupisteid, mis võivad tervisele kaasa aidata.Mõlemat ei pea saavutama ühe suupistega.

Ettevõtte Information Resources, Inc. (IRI) tegevasepresident ja praktikajuht Sally Lyons Wyatt ütles, et mugavus on tarbijate jaoks pärast pandeemiat jätkuvalt oluline, märkides nooremate põlvkondade ja hispaanlastest tarbijate tugevaid eelistusi.Hind on ka edaspidise edu jaoks kriitiline, kuna IRI andmetel vaatab 72% tarbijatest hinda enne suupiste valimist.

Pr Lyons Wyatt viitas ka huvile tervisele kasulike suupistete vastu.IRI andmetel ütles 54 protsenti tarbijatest, et soovivad vitamiine ja mineraalaineid sisaldavaid suupisteid ning 38% probiootikume sisaldavaid suupisteid.48 protsenti tarbijatest otsib seedimise soodustamiseks kiudainerikkaid suupisteid.Pr Lyons Wyatt ütles, et kollageeni sisaldavate toodete arv kasvas eelmisel aastal 46% ning kannabidiooli sisaldavad suupisted on samuti vohanud erinevates vormides ja kanalites.

„Tarbijatel on valikus üha suurem valik suupisteid, mis tähendab, et konkurents suupistete pakkumise pärast on tugevam kui kunagi varem,“ ütles pr Bloom."Küllastus, rahulolu, tervis ja kaasaskantavus on asjakohasuse tagamiseks peamised tegurid."

Maitse inspiratsioon

Minteli uuringute kohaselt on suupistete valikul juhtiv tõukejõud endiselt maitse, millele järgneb enese kohtlemine suupistete peamise motivatsioonina.79 protsenti Minteli küsitletud tarbijatest ütles, et maitse on suupiste valimisel olulisem kui kaubamärk ja 52% ütles, et maitse on suupisteid süües olulisem kui tervis.

Ligi pooled Minteli küsitletud suupistetarbijatest ütlesid, et neile meeldib suupistetes uusi maitseid katsetada.Peamised toidud, nagu grill, sool, rantšo ja küüslauk, on endiselt kõige populaarsemad, kuid hapukurk, rosmariin, bourbon ja Nashville'i kuum on ühed esilekerkivad suupisted, mis küsitluses osalejaid meeldisid.

Maitseuuendus, mis sisaldab ainulaadseid kombinatsioone, nagu hapukas-vürtsikas või vürtsikas-magus ja "järgmise tasandi ürdi-, köögivilja- ja vürtsikas maitse", võib suurendada nõudlust kasvavates kategooriates ja anda mahajäänud segmentidele energiat, ütles Mintel.

Spetsiaalne jaemüüja Trader Joe's, Monrovia, California, debüteeris hiljuti Synergistically maitsestatud popkorni, mis ühendab teravaid, soolaseid, suitsuseid, vürtsikaid ja kergelt magusaid tuumasid.Trader Joe's, kes on varem pakkunud selliseid popkornisorte nagu tilli hapukurk, vahtra meresool ning cheddar ja karamell, ütles, et tootes on maitseainesegu valge äädika pulbrist, meresoolast, looduslikust suitsumaitsest, Cayenne'i piprast ja roosuhkrust. ainulaadne suupistekogemus.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., on turule toonud suupistekontseptsiooni Herr's Flavor Mix, mis sisaldab kahte kartulikrõpsu maitset ühes krõpsus.Sortide hulka kuuluvad cheddar ja hapukoor ja sibul;grill ja sool ja äädikas;ja punase kuuma ja meega grill.

Hiljuti turule tulnud suupistete esilekerkiv maitseprofiil Mehhiko tänavamais ehk elote iseloomustab cotija-stiilis juustu, tšillipulbri ja laimimahla hõngu.Teiste ülemaailmselt inspireeritud suupistete maitsete hulka kuuluvad chimichurri ja churro.

Seesamiseemneid, küüslauku, sibulat, soola ja mooniseemneid kombineeriv kõikehõlmav bageli maitseaine lisab jaemüügiriiulitel leiduvatele popkornile, pähklitele ja kreekeritele keerukust ja krõmpsuvust.

Jookide maitsed, nagu matcha tee, roosa vein ja külmpruulitud kohv, ilmuvad ka suupistete valikusse.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., on tutvustanud toiduvalmis popkorni kollektsiooni, millel on vahuveest inspireeritud puuviljamaitsed, sealhulgas limonaad, roosa greip ja arbuusihibisk.

Hübriidid jäävad uute toodete arenduses populaarseks, kuna kaubamärgid teevad koostööd, et tuua tuttavad maitsed toidupoe uutesse vahekäikudesse.Kommi- ja küpsisebrände kombineeritakse popkorniga kui mõnulevat suupistet.Herr's on teinud koostööd jäätisebrändiga Dippin' Dots, et luua küpsiste ja kreemi ning sünnipäevakoogi maitsega krõmpsuvaid maisi suupisteid.

www.indiampopcorn.com