1) Mis teeb popkorni popiks?Iga popkorni tuum sisaldab tilka vett, mis on hoitud pehme tärklise ringi sees.(Seetõttu peab popkorn sisaldama 13,5–14 protsenti niiskust.) Pehme tärklis on ümbritsetud tuuma kõva välispinnaga.Kui tuum kuumeneb, hakkab vesi paisuma ja tugevneb rõhk kõva tärklise vastu.Lõpuks annab see kõva pind järele, põhjustades popkorni plahvatuse.Kui popkorn plahvatab, pumbatakse popkorni sees olev pehme tärklis õhku ja puruneb, keerates tuuma pahupidi.Tuuma sees olev aur eraldub ja popkorn hüppab!

2) Popkorni tuumade tüübid: Popkorni tuumade kaks peamist tüüpi on "liblikas" ja "seen".Liblika tuum on suur ja kohev, igast tuumast ulatub välja palju "tiibu".Liblika tuumad on kõige levinum popkorni tüüp.Seenetuum on tihedam ja kompaktsem ning pallikujuline.Seenetuumad sobivad suurepäraselt protsesside jaoks, mis nõuavad tuumade rasket käsitsemist, näiteks katmist.

3) Laienemise mõistmine: popi laienemise test viiakse läbi Cretori Metric Weight Volumetric Testiga.Popkornitööstus tunnistab seda testi standardiks.MWVT on poputatud maisi kuupsentimeetrite mõõt 1 grammi poputamata maisi kohta (cc/g).MWVT näit 46 tähendab, et 1 gramm poputamata maisi muundub 46 kuupsentimeetriks poputatud maisiks.Mida suurem on MWVT arv, seda suurem on poputatud maisi maht poputamata maisi massi kohta.

4) Kerneli suuruse mõistmine: tuuma suurust mõõdetakse K/10 g või tuumades 10 grammi kohta.Selles katses mõõdetakse välja 10 grammi popkorni ja loetakse tuumad.Mida suurem on tuumade arv, seda väiksem on tuuma suurus.Popkorni paisumist tuuma suurus otseselt ei mõjuta.

5) Popkorni ajalugu:

· Kuigi popkorn pärineb tõenäoliselt Mehhikost, kasvatati seda Hiinas, Sumatral ja Indias aastaid enne seda, kui Kolumbus Ameerikat külastas.

· Piibli jutustused Egiptuse püramiidides talletatud maisist on valesti mõistetud.Piibli "mais" oli tõenäoliselt oder.Viga tuleneb sõna "mais" muutunud kasutamisest, mis tähistas konkreetse koha enimkasutatud teravilja.Inglismaal oli "mais" nisu ning Šotimaal ja Iirimaal viitas see sõna kaerale.Kuna mais oli tavaline Ameerika "mais", võttis see selle nime ja hoiab seda tänapäevalgi.

· Vanim teadaolev maisi õietolm on vaevu eristatav tänapäevasest maisi õietolmust, otsustades 80 000 aasta vanuse fossiili järgi, mis leiti 200 jala kõrguselt Mexico Cityst.

· Arvatakse, et loodusliku ja varakult kasvatatud maisi esimene kasutusala oli poputamine.

· Vanimad popkorni kõrvad avastati New Mexico lääneosa keskosas asuvast nahkhiirte koopast aastatel 1948 ja 1950. Vanimad nahkhiirekoopa kõrvad on umbes 5600 aastat vanad, ulatudes väiksemast kui pennist kuni umbes 2 tollini.

· Peruu idarannikul asuvates hauakambrites on teadlased leidnud popkorni terasid, mis võivad olla 1000 aastat vanad.Need terad on nii hästi säilinud, et jäävad ikka poputama.

· Utah’ edelaosas leiti kuivast koopast, kus elasid Pueblo indiaanlaste eelkäijad, 1000 aastat vana popkorni tuum.

· Mehhikost leitud Zapotecide matuseurn, mis pärineb umbes aastast 300 pKr, kujutab maisijumalat, mille peakattes on ürgset popkorni kujutavad sümbolid.

· Peruu põhjarannikult on leitud iidsed popkornipopperid – madalad anumad, mille ülaosas on auk, üks käepide on mõnikord kaunistatud skulptuursete motiividega, näiteks kassiga, ja mõnikord trükitud motiividega üle kogu anuma. tagasi inkade-eelsesse Mohica kultuuri umbes aastal 300 pKr

· Enamik 800 aasta taguseid popkorni oli sitke ja saleda varrega.Tuumad ise olid üsna vastupidavad.Isegi tänapäeval puhuvad tuuled mõnikord iidsetest matmistest pärit kõrbeliiva, paljastades värske ja valge välimusega, kuid sajandeid vanad maisi tuumad.

· Selleks ajaks, kui eurooplased asusid elama nn uude maailma, oli popkorn ja muud maisitüübid levinud kõigisse põlisameeriklaste hõimudesse Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, välja arvatud mandrite äärmuslikes põhja- ja lõunapiirkondades.Kasvatati enam kui 700 sorti popkorni, leiutati palju ekstravagantseid popkorne, popkorni kanti juustes ja kaelas.Seal oli isegi laialdaselt tarbitud popkorniõlut.

· Kui Columbus esimest korda Lääne-Indiasse saabus, üritasid põliselanikud tema meeskonnale popkorni müüa.

· 1519. aastal nägi Cortes esimest korda popkorni, kui ta tungis Mehhikosse ja puutus kokku asteekidega.Popkorn oli oluline toit asteekide indiaanlaste jaoks, kes kasutasid popkorni ka pidulike peakatete, kaelakeede ja kaunistustena oma jumalate, sealhulgas maisi-, vihma- ja viljakusejumala Tlaloci kujudel.

· Varajases hispaaniakeelses jutustuses asteekide jumalate austamise tseremooniast, kes valvasid kalureid, on öeldud: „Nad puistasid tema ette kuivanud maisi, mida kutsuti momochitliks – maisi, mis kuivades lõhkeb ja paljastab selle sisu ning näeb välja nagu väga valge lill. ;nad ütlesid, et need on veejumalale kingitud rahekivid.

· 1650. aastal Peruu indiaanlastest kirjutanud hispaanlane Cobo ütleb: „Nad röstivad teatud tüüpi maisi, kuni see lõhkeb.Nad kutsuvad seda pisancallaks ja kasutavad seda maiustusena.

· Varased Prantsuse maadeuurijad läbi Suurte järvede piirkonna (umbes 1612) teatasid, et irokeesid popkornisid kuumutatud liivaga keraamikast ja kasutasid seda muu hulgas popkornisupi valmistamiseks.

· Inglise kolonistidele tutvustati popkorni esimesel tänupühal Massachusettsi osariigis Plymouthis.Wampanoagi pealiku Massasoit vend Quadequina tõi pidustustele kingituseks hirvenahkse koti poputatud maisi.

· Põlisameeriklased tooksid rahuläbirääkimiste ajal hea tahte märgiks kohtumistele Inglise kolonistidega popkorni "suupisteid".

· Koloniaalperenaised serveerisid hommikusöögiks popkorni suhkru ja koorega – esimest eurooplaste söödud hommikuhelbeid.Mõned kolonistid potsatasid maisi õhukesest plekist silindriga, mis keerles kamina ees teljel nagu oravapuur.

· Popkorn oli väga populaarne 1890. aastatest kuni Suure Depressioonini.Tänavamüüjad jälgisid rahvamassi, tõrjudes auru- või gaasimootoriga poppereid läbi laatade, parkide ja ekspositsioonide.

· Depressiooni ajal oli popkorn hinnaga 5 või 10 senti kott üks väheseid luksuskaupu, mida vähekindlustatud pered said endale lubada.Samal ajal kui teised ettevõtted ebaõnnestusid, õitses popkorniäri.Oklahoma pankur, kes läks pankrotti, ostis popkorni masina ja alustas teatri lähedal asuvas väikeses poes äri.Paari aasta pärast teenis tema popkorniäri piisavalt raha, et osta tagasi kolm talu, mille ta oli kaotanud.

· Teise maailmasõja ajal saadeti USA vägede jaoks suhkrut välismaale, mis tähendas, et osariikides ei jäänud kommide valmistamiseks palju suhkrut.Tänu sellele ebatavalisele olukorrale sõid ameeriklased popkorni kolm korda rohkem kui tavaliselt.

· Popcorn langes 1950. aastate alguses, kui televisioon sai populaarseks.Kinoskäimine vähenes ja koos sellega ka popkorni tarbimine.Kui avalikkus hakkas kodus popkorni sööma, viis televisiooni ja popkorni vaheline uus suhe populaarsuse tõusuni.

· Mikrolaineahjus küpsetatud popkorn – esimene mikrolaineahjus kuumutamise kasutus 1940. aastatel – on 1990. aastatel andnud USA popkorni aastamüügis juba 240 miljonit dollarit.

· Tänapäeval tarbivad ameeriklased igal aastal 17,3 miljardit liitrit popkorni.Keskmine ameeriklane sööb umbes 68 liitrit.